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批發乳化劑大豆卵磷脂
  產品信息 
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產品名稱: 批發乳化劑大豆卵磷脂
產品等級: 食品級
產品規格: 20公斤/箱
參考價格: 32
提供數量: 999998
產品簡介:

大豆卵磷脂
20公斤/箱 CAS:8002-43-5
粉末磷脂

使用范圍及建議用法用量:

大豆卵磷脂作為烘焙制品中的混料輔助劑改進面團的機器可操作性。干混應用于蛋糕混料過程中,可**紋理和組織;在餅干中用量以面粉的1-3%計,可提高奶油狀形成,亦可**其它高糖狀產品的**;在低脂餅干、脆點**、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1%計,可作為壓面包片的潤滑劑**面品延展性,縮短揉面時間;在比薩餅外皮中,用量以面粉的0.5-1%計,可控制收縮,提高延展性及脫模性;在奶油煎餅、薄煎餅中,可以**無脂/低脂產品的嫩度。

在口香糖中,添加膠基的0.7-3%,可以軟化膠基、**口感,減少粘附;在色素中,可提高油溶性色素在水中的溶解性;在農家干酪中,增強凝乳的形成,提**品出品率;在糖霜中,以產品的**用量2-4%,與聚山梨酸合用,可以提供**的乳化性及對空氣的包容性;在冰淇淋中,用量0.15-0.25%,用于乳化劑/穩定劑系統;在冰淇淋蛋卷中,用量以面粉總量的0.5-1%計,便于模具脫模,粘度控制及乳化;在速溶產品中,用量0.5-1.0%,可以控制親水性粉末的水合率,是**的潤濕劑;在非乳品咖啡伴侶中,添加量以總**總量的3-5%計;在肉制品中,用量為0.25-0.5%時,混合**,控制**分離。

發布時間: 2019-9-26
有效期限: 長期
 

鄭州宏興食品添加劑有限公司
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